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”“每當遇見一個人，我都會下意識地聞一下他的味道，聞起來不喜歡的人，怎麼也無法親近...

但醃篤鮮格外受上海人的喜歡，三聯週刊的主筆朱偉先生就曾說：醃篤鮮這道美食，被譽為“上海人的最愛”...

外酥裡嫩的油炸童子雞混合蔥香和藕香的藕圓子口味豐富的手工粽子還有南京人的心頭愛-活珠子品嚐了美食，三七八巷裡面還有品種多樣的鮮花、新鮮便宜的當季水果蔬菜等多種商品售賣，總之，來南京三七八巷，一定讓你收穫滿滿，不虛此行...

但上海燻魚肯定要比蘇州燻魚的顏色深，因為上海人在烹飪的過程中，又將自己喜歡的“濃油赤醬”，加在了燻魚當中...

相比印度的烤魚，我們中國的烤魚就乾淨衛生和好吃多了，選用新鮮的草魚清洗乾淨，表面上打上花刀，首先需要經過油炸一下，讓魚肉外焦裡嫩，再用乾紅辣椒、花椒、豆瓣醬和紅油煸香加水燒開製成湯，準備一個大盤子，用豆芽、洋蔥打底，然後將炸好的魚放入裡面，...

燻魚就是將青魚炸了以後放在醬油裡面泡久一點（醬油汁裡放姜放蔥），再泡兩個小時，之後高溫油裡炸，然後用醬油和糖做汁後，再把炸好的魚放回去，浸一下，把味道浸到魚裡去...

鮭魚南蠻漬材料：生鮭魚（三文魚）、洋蔥、芹菜、胡蘿蔔、姜、高湯、醋、砂糖、薄鹽醬油、柚子汁（檸檬汁代替）、紅辣椒、青柚子（酸桔代替）鹽、胡椒、麵粉、炸油將每片鮭魚切成一半，放入密封袋內，撒上適量的鹽和胡椒...

秘製燻魚準備食材：草魚 料酒 生抽 老抽 五香粉 花椒 生薑 蔥1、將草魚處理乾淨，去鱗去鰓，裡面的內臟掏出，清洗乾淨，直接將它切成厚度相同的魚塊...

然而，有做過醃肉的人都知道，平時即使我們自己製作，也會整包整包地往裡倒鹽，鹽的含量嚴重超標，稍微吃上幾口，就鹹得要噸噸噸地喝水才舒服...

我的家裡鮮花預定好了，準備到時候滿滿地插上幾瓶，，零食堆滿了茶几，各類堅果，牛肉乾，魚乾，餅乾，糖果放得滿滿的，趕著很多店鋪都在催，再不買，快遞要放假了，該買的不該買的都買了一大堆，咱們中國人過年就講究一個熱鬧喜慶，豐足有裕不是嗎...

‖食‖材‖草魚————————500g姜（醃魚）————10g姜（燻魚汁）——-15g白酒————————1g鹽——————————2g八角————————-2朵桂皮————————-10g花椒————————2g香葉————————5片冰...

山林的酸辣菜不是韓國泡菜的做法，我覺得他們用料的捲心菜大概醃製了過一夜就拿來用了，蔬菜是偏生的，但捲心菜和胡蘿蔔本來就可以生吃，所以偏生的入口算比較清口，辣度對我這個不太能吃辣的屬於中等偏辣，壓過了酸味...

導語：城市沒地方臘魚，試試醬油臘魚，易學易做，步驟詳細，配方齊全，臘魚色澤紅亮，比燻魚還好吃...

如果您的家裡有愛吃美食的，可以點點關注，畢竟食物是用來分享的，所以希望大家能喜歡美食...

今天大叔做一個蘇式的燻魚，雖然叫燻，但是不是用真正的燻，就是炸一下然後在滷汁裡泡一泡放涼了吃...

8、炸好的魚塊立刻放入放涼的醬汁中，這個時候魚塊會迅速吸收醬料中的湯汁，如果不急著吃，可以冷藏放置一夜再吃，當然趁熱吃外脆裡酥也很好吃...

魚醃好後將薑片和蔥段挑出來並將魚塊放在一個大的漏勺裡，坐一鍋熱水快開還沒開的時候關火，水溫也就八九十度吧，用一個大勺舀熱水一勺一勺的淋在醃好的魚肉上，一邊淋一邊控掉多餘的水份，這一步不要省略，可以有效的去除草魚的腥味，令燻魚更美味12...

燻魚的製作方法首先我們先把草魚，宰乾淨以後再洗乾淨，當然我們操作草魚的時候，也可以讓賣魚的師傅來幫我們弄，這樣的話省去我們很多的時間，然後我們再把草魚切成塊兒，一定不要切的太厚也，不要切得太薄，然後我們再把姜還有椒鹽撒在魚肉的身上，再撒上一...