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只知道蘇州稻香村糕點好吃,不知道製作更有講究!

蘇州稻香村的傳承亦是如此,技藝傳承全憑口傳心授,特別是蘇州稻香村非遺技藝——蘇式月餅的製作,其製作工序複雜,工藝考究,需要經過選料、初加工、擦餡、制皮、制酥、包酥、包餡、成型、蓋章、烘烤、包裝等工序,製作過程中不使用任何模具,單純依賴手工制...

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5款口碑超好的青團,用料紮實,清甜不膩,有條件記得嚐嚐

5款口碑超好的青團,用料紮實,清甜不膩,有條件記得嚐嚐

因為杏花樓現今就推出四種口味一經典的豆沙餡做到了極致綿甜不膩、細膩順滑二自創的鹹蛋黃肉鬆做得皮薄餡足依然無法被其他家超越三和四則再次打破人們對青團的傳統認知,不僅限於創新餡料的口味而是以青團的外皮入手用紫薯和草莓粉做成漂亮的紫粉色外皮草莓粉...

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“北稻”“蘇稻”之外又出“河北稻香村”,涉嫌侵權傍名牌

近日,有北京消費者在嶽各莊批發市場小食品城購買稻香村禮盒月餅,回到家中才發現所購買洩高精的並非是北京稻香村而是稻香村河回口認北食組頂品總部基地有限公司(以下簡稱河北食品總部基地)生產的“稻香村”,對此,他懷疑該稻香村傍名牌,並透過12315...

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稻香村商標大戰背後不可不說的事兒

稻香村商標大戰背後不可不說的事兒

10月12日,江蘇省蘇州市工業園區法院對蘇州稻香村食品有限公司訴北京稻香村食品有限責任公司侵害商標專用權糾紛案,做出一審判決:要求北稻立即停止侵害商標權的行為,並要求北稻立即停止在其生產銷售的糕點商品包裝上使用“稻香村”文字標識,同時,賠償...

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老字號如何活出新天地 正宗稻香村告訴你答案

老字號如何活出新天地 正宗稻香村告訴你答案

節目現場,主持人提到關於當下消費者對食品低油低糖的健康需求,稻香村集團總裁周廣軍表示,減低糖跟油脂的含量是稻香村與大專院校、科研部門聯合攻關的一個課題,稻香村的產品在保持傳統口味、傳統工藝的基礎上,會結合當下時代的消費需求,做一些相應的改進...

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