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喵～這是與您分享三菜一湯的第112期糖醋醉魚片 | 茶樹菇豬頸肉炒大白菜 | 薑片淡菜湯閩菜是中國傳統八大菜之一，由於福建人經常往來海內外，於是生活習俗和飲食文化形成了以開放為主的獨特菜系...

這道菜以海蚌和雞肉作為主料，把海蚌清洗乾淨後汆上滾熱的雞湯，成菜後海蚌的鮮嫩和雞湯的香味融合在一起，導致口感呈鹹鮮味，吃起來鮮嫩可口、濃香四溢，並且含有極高的營養價值...

麻筍作為一名新福州人，對於閩菜的主場地福州菜，從最初的酸酸甜甜，粘粘乎乎，湯湯水水，從猶豫不決，淺嘗輒止，到如今的欣然接受，回味無窮，不知道起作用的是酸甜的荔枝肉，還是糟鰻的酒香，亦或是臭筍的異香，還是芋泥的甜香...

閩菜大師“吉烈蟶排”是一道非常傳統的閩菜“吉烈”音同“吉利”吉利吉利，大吉大利吉祥好聽的話大家都喜歡慢慢就演變成“吉烈”了這道菜色呈金黃，香脆鮮美既濃縮了我們福建的海產又融合了傳統和西式的做法簡單易做，很受小朋友喜歡大家可以試著做做感受閩味...

“山海同席”閩菜選單由廈航空廚主理，閩菜大師吳嶸監製，首次創新性將閩菜風味提煉定義為“和醇、香辛、馥郁、甘冽、上清、陳年、厝裡”七種味型，為旅客奉獻品質化、年輕化、國際化的閩菜佳餚...

到清末民國期間，浙菜、閩菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，與前面提到的四種傳統菜系共同構成中國傳統飲食的“八大菜系”...

今天我們介紹一道用蓮藕製作的閩菜：糯米蓮藕，很多地方會看到糯米藕其實就是這樣的美食，這個糯米蓮藕此菜白蓮酥爛，塘藕軟糯，其味清甜...

于斌表示，本次競賽不僅給參賽者提供了一個相互切磋技藝，以菜會友、展示自我的舞臺，提升其烹飪技能水平，更是培養了更多支撐閩菜文化發展的高素質、高技能人才，進一步弘揚和傳承了閩菜技藝和文化，推廣了閩菜美食品牌，為福州餐飲業發展作出積極貢獻...

閩菜四：醉排骨醉排骨，光聽菜名就覺得如沐春風，名字極其雅緻，聽說這道菜在福建超級有名，家家戶戶都會做這道菜，端上飯桌後，可以瞬間秒殺任何一道菜，可見其受歡迎程度以及名氣之大了...

【佛跳牆】［主料輔料］水發魚翅 500克 淨鴨肫 6個 水發刺參 250克 鴿蛋 12個 淨肥母雞 1只 水發花冬菇 200克 水發豬蹄筋 250克 豬肥膘肉 95克 大個豬肚 l個 薑片 75克 羊肘 500克 蔥段 95克 淨火腿腱肉 ...

中國，廈門—— 2021年8月，希爾頓2021“中華主廚季”正式拉開序幕，“中華主廚季”是希爾頓中餐廳的特色推廣活動，各家酒店大廚一起探索中華美食的源遠流長，旨在展示希爾頓集團旗下各品牌酒店中餐廳的當家主廚和他們各自的招牌菜，各家酒店大廚一...

一邊吃著地道的閩菜，一邊耳聽家鄉話，目及各種老家的元素，大概是客居北京的福州鄉親最大的滿足...

除了工藝複雜和食材鮮美之外，經常吃佛跳牆對人身體益處極大，幾十種葷類有利於身體強健，延緩衰老，使人精力充足，提高免疫力，減少小病小痛的發作...

- 菜式 -香拌馬蘭頭金醬小魚花生新口感糯米藕糟香螺肉辣汁海三鮮桂魚黑香乾黑松露有機花菜古法豬頭糕櫻桃汁燻正塘醃篤鮮羊肚菌湯韭香河蝦仁湯水裡的青團古法油封鴨草莓醬汁肉龍蝦香椿頭滑蛋香菜粉皮花膠汽鍋糟青魚火腿桂魚醇香牛肉法蔥蠶豆刀魚餛飩草頭餅...

閩菜偏甜、偏酸、偏淡，這與福建有豐富的佐料以及其烹飪原料多用山珍海味有關...