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南瓜中含有大量β-胡蘿蔔素，在體內可以轉化為維生素A，維生素A有較強的抗氧化劑的作用，可以清除自由基，預防多種癌症...

3、多吃含維生素C的水果眼睛的晶狀體中有高含量的維生素C，它作為抗氧化劑對眼睛起到保護作用，如果缺乏維生素C容易患白內障...

自制鮮蝦番茄甜椒義大利麵，輕鬆攝取類胡蘿蔔素茄及紅色甜椒富含類胡蘿蔔素，再搭配含有B6、維生素B12、維生素E的紅酒，享受美味的同時還能預防肺癌：食材義大利麵1包、蝦子依喜好酌量、番茄600g、甜椒600g、洋蔥1顆、九層塔100g、蒜末3...

如果是吃砂糖橘引發的高胡蘿蔔素血癥，不用太擔心，不需要看病吃藥，少吃點橘子，過兩天面板自然會恢復...

無論您喜歡羽衣甘藍、羽衣甘藍還是菠菜，所有綠葉蔬菜都富含葉黃素和玉米黃質（雞蛋中的類胡蘿蔔素有助於眼睛健康）...

空心菜：又名蕹菜，性甘、平，含蛋白、脂肪、無機鹽、煙酸、胡蘿蔔素等，具有解毒、清熱涼血等作用薺菜：為十字花科植物，性平、味甘，含維生素B、維生素C、胡蘿蔔素、煙酸及無機鹽...

維生素A和抗氧化劑能夠保護面板免受陽光危害，多吃胡蘿蔔還可以預防痤瘡、面板乾燥、色斑、暗瘡、膚色不均以及過早出現皺紋...

而且西蘭花的維生素C含量極高，不但有利於人的生長髮育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力...

降糖降脂：胡蘿蔔還含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品...

薯葉與菠菜、芹菜、白菜、油菜、韭菜、黃瓜、南瓜、冬瓜、萵苣、甘藍、茄子、番茄、胡蘿蔔比較，在14種營養成分中，蛋白質、脂肪、碳水化合物、熱量、纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、Vc、VB1、VB2煙酸等13項薯葉均居於首位...

3、防治糖尿病、降低血糖:南瓜含有豐富的鈷，鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，並參與人體內維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必需的微量元素，對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效...

（不同柑橘水果的胡蘿蔔素含量）橙子橙子中的 Vc 含量要高於其他大部分柑橘類水果，平均 Vc 含量為 33mg/100g，吃一箇中等大小的橙子，能滿足一天 Vc 需要量的 2/3［2］...

面板的顏色和深淺取決於面板內的黑色素、胡蘿蔔素、氧合血紅蛋白和脫氧血紅蛋白含量的多少、表皮的厚薄和含水量以及真皮血管血液供應的情況等很多因素密切相關...

5、茼 蒿 營養速查： 茼蒿是一種營養成分比較全面的蔬菜，它含有豐富的維生素、多種氨基酸、脂肪、蛋白質以及較高量的鈉、鉀等礦物質...

、排骨600克、生薑15克做法：1、薏米清洗乾淨後，浸泡1小時以上，豬骨清洗乾淨後，放水中浸泡半小時2、砂鍋一次性放足清水，加入薏米、生薑、胡蘿蔔塊、排骨3、大火燒開後，撇去浮沫，轉小火慢熬2小時五、防止血管硬化，降低血壓及減少心臟病胡蘿蔔...

桔子：桔是基本種，又名橘（北方叫橘子，南方叫桔子），種類很多，有砂糖橘、蜜橘、貢桔、冰糖橘、南豐橘等...

紅薯顏色越黃，類胡蘿蔔素越高紅薯的含糖量高，澱粉含量較少，口感柔軟，類胡蘿蔔素和葉黃素含量高，是類胡蘿蔔素之王，類胡蘿蔔素中的β-胡蘿蔔素可在人體內轉化為維生素A，對於預防維生素A缺乏症和保護視力具有重要作用、利於預防心腦血管疾病和癌症、還...

韭菜中主要含有蛋白質、碳水化合物、纖維素、胡蘿蔔素、核黃素、尼克酸、維生素C、鈣、磷、鐵等，此外，還含有揮發性的硫化丙烯、苷類和苦味質，因此具有辛辣味，有促進食慾、提高機體免疫力，預防腫瘤的作用...

韭菜中主要含有蛋白質、碳水化合物、纖維素、胡蘿蔔素、核黃素、尼克酸、維生素C、鈣、磷、鐵等，此外，還含有揮發性的硫化丙烯、苷類和苦味質，因此具有辛辣味，有促進食慾、提高機體免疫力，預防腫瘤的作用...

胡蘿蔔富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分...