首頁/ 標簽/ 廚師

釀鯪魚,均安人的拿手絕活

釀鯪魚,均安人的拿手絕活

這道菜的製作如此之複雜,難度如此之大,工藝如此之講究,不論從哪方面,都算得上能真正體現順德廚師高超技藝的順德精華菜品之一,根據《中華名菜譜廣東名菜篇》中記載,釀鯪魚是善烹塘鮮的順德人首創的,其中有三絕值得人們學習...

Read more

飯店的豬肚為何那麼好吃?這兩個小技巧大廚不會告訴你,趕緊收藏

飯店的豬肚為何那麼好吃?這兩個小技巧大廚不會告訴你,趕緊收藏

大家有沒有發現,飯店廚師做出來的菜餚總是比我們普通人做出來的好吃很多,就拿豬肚來說,飯店做出來的豬肚,非常有嚼勁,越吃越香,而自己做出來的豬肚,聞上一聞都不想再吃了,總是有一股怪怪的味道,為何會出現這種情況呢,其實是因為飯店廚師在做豬肚的時...

Read more

川菜中的冷盤典範,味壓江南十二州,麻辣鮮香讓你垂涎三尺!

當然,關於“口水雞”這個名字的來歷,除了上邊提到的這個傳說外,還有一個更為文雅的典故——我國著名文學家郭沫若先生曾在自己的一篇作品中寫道這樣一段話:“少年時代在故鄉四川吃的白砍雞,白生生的肉塊,紅殷殷的油辣子海椒,現在想來還口水長流...

Read more

鬆軟好吃的南瓜豆沙麵包

By 甜味十足的海風用料高筋麵粉 330克牛奶 50克雞蛋 1個黃油 30克酵母 5克白糖 50克煉乳 45克鹽 2克南瓜泥 126克豆沙 270克做法步驟1、將所有材料稱好,除黃油、鹽外,其它材料都放入廚師機裡和麵2、檔位3檔,攪打4分鐘...

Read more

空氣也能油炸?國外居然賣到200,網友;我們表示非常無語

我的好奇心真的很強,不得不說這個義大利餐廳的廚師真的很奇怪,其實這個食品他使用的原料是木薯澱粉,不是我們想象中的真正的空氣,而是使用臭氧,首先把木薯粉的皮烤好炸後,放進臭氧裡10分鐘左右就會有非常獨特的香味,然後,把酥脆的炸好的空氣放在棉花...

Read more