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接著我們再來調白菜餡，大家可以看一下，這個白菜一點也不會出水，把白菜倒進肉餡裡面，再加少許鹽，少許白糖，提鮮半勺雞精，用筷子把它們充分攪拌均勻，讓白菜和肉餡充分融合...

這樣做出來的餃子口感入味又鮮嫩，你們大家在拌餃子餡的時候是不是這樣做的呢...

今天小編毛毛分享給大家韭菜雞蛋餃子做法，來看一下正確的餃子餡到底是怎麼做的吧，讓你做出美味好吃的韭菜水餃...

【菜品名稱】：海參木耳肉三鮮【所需食材】：五花肉300g，大蔥一根，木耳100g，海參幾個，姜一塊，豬油一勺（熱油可代替），雞精一勺，胡椒粉一大勺，鹽適量，生抽醬油兩勺，料酒一大勺，雞蛋一個，【烹飪步驟】：1、首先我們來準備好所有食材...

先說餃子皮，重點在和麵的水上面，說是水其實是湯，和麵用的熱水其實是煮豬肉時候的肉湯，用滾燙的肉湯和麵，做出來的餃子皮比較有彈性，蒸出來的餃子外皮有光澤，略微透明，可以看到裡面的餡料，讓人胃口大開...

你們喜歡吃香菇餃子餡的餃子嗎...

今日為大夥兒共享一道淮揚特色美食“紅燒獅子頭”的家常做法，過去獅子頭是我國過年或過節經常吃的一道菜，也稱四喜丸子是取其吉祥如意之意，有肥有瘦的肉白裡透紅光亮，加上翠綠色蔬菜隱映，豔麗的顏色再加香氣撲鼻的香氣，光看就催動胃口，香醇味濃的肉粒與...

焯過水和醃過水的蔬菜，也儘量在擰乾水分後，拌上油後再調餃子餡，這樣可防止蔬菜裡剩餘的水分再次流出來...

對於餃子來說，很多人都非常喜歡吃肉餡，肉的味道是非常的腥，如果拌不好的話，那麼做出來的餃子根本就不好吃...

一般來說，肉餡餃子選擇三分肥，七分瘦最好吃，有的朋友在剁餡的時候，把肥肉和瘦肉放在一起打水，千萬不要這樣...

馬上就要過年了，小編的媽媽已經開始掰著手指頭過日子了，不過現在也是長輩們最繁忙的時候，我媽每天都要出門購買年貨原材料，回家之後還要處理買回來的食材，肉類需要過油炸好，餃子餡也要提前準備，餃子可是大年三十的主角，我們有習俗就是年三十晚上一定要...

今天小編就給大家介紹一種特別好吃的餃子餡的製作方法，小編是北方人，母親在小編記憶中是個特別出色的家庭廚師，打小母親就經常做各種美味給我們兄弟姐妹，尤其是逢年過節的時候，母親總是想著辦法給我們全家制作出美味的餃子來慶祝團圓和節日的喜慶...

附近的人謝先生是個開朗、多嘴多舌、幽默的女性，因為經常見面所以很熟悉，在最近的聊天中，她開了30多年的餃子館，因為身體原因被轉讓了，我感到非常遺憾，我的家裡特別喜歡牛肉餡餃子，知道不能做餡兒，謝先生告訴了我做餃子餡的秘方，她說要使牛肉餃子餡...

我家一直喜歡面類，無論是主食還是小吃，只要是面類就不能拒絕，之前我家喜歡薄煎餅，好吃是好吃，但是有點費事，必須揉麵和麵，準備餡，並不是週末也不想做，而且一到立秋，大家還是要吃很多潤澤口福的食物，容易生火的乾燥食物要少吃，今天的小吃不一樣，不...

放的油直接關係到餃子餡兒香不香，一般餃子餡兒裡面放的油跟成熟有和聲有兩種，大部分人一般都會選擇用生油，還不知道餃子餡兒裡面還是可以放少油的，其實要放哪一種也是非常的有講究，比如我們平時吃的豬肉餡兒餃子，如果加入熱油以後，那味道真的是特別的香...

以上就是調餃子肉餡時，要注意的“3放2不放”，我家調餃子餡的時候，一般順序就是先放蔥姜水，把肉餡調好之後，再加入生抽、鹽，最後放熟油，雖然用料很簡單，但是做出來的餃子餡鮮嫩多汁，吃起來非常香，其實食材本身的味道是任何香料都替代不了的，關鍵是...

姨婆說，其實做餃子餡水和醬油都需要加，加水是為了讓肉餡的餃子吃起來更加鮮嫩，因為一般肉類的水分比較少，要是沒有加水的話，煮熟的肉就會特別緊緻，就像一個肉疙瘩一樣，咬上去發柴，口感也會直線下降，餃子餡不能一直想著肉多，還應該注意葷素搭配，這樣...

我們家冬天包餃子喜歡吃白菜豬肉的，也喜歡用蘿蔔絲搭配肉脂渣來包，今天換個餃子餡，用青椒搭配花蛤肉來包，營養豐富特別的鮮美，全家人都愛吃...

打入一個雞蛋，放入適量料油，順著一個方向攪拌到上進，這樣就能讓肉餡的香味更加的完美，口感更富有城府感，而且肉餡還會因此變得更加的黏稠，吃起來就很容易爆汁了，加入裹上香油的食材，順著一個方向攪拌均勻，這樣的話餃子餡就調好了，包在擀好的餃子皮裡...

2、要是加蔬菜，也可以稍微剁的稍微比餃子餡的蔬菜粗一些，這樣拌餡比較有口感，畢竟包子比餃子大皮厚，要吃的就是口感...