御臘御香臘 正宗四川特產五花臘肉煙燻風乾農家自制土豬手工非貴州湖南煙燻肉川味臘肉熟食臘味 煙燻五花肉¥89京東購買燻肉用木頭燻嗎燻肉可以用木頭燻,但用穀殼燻的臘肉比鋸木粉燻出的臘肉要香...
Read more炒臘肉時,牢記“2放2不放”,臘肉不腥不膩,入味更好吃
因為臘肉屬於一種腥味比較大的食物,在醃製的時候是不放任何料酒的,所以在炒這道臘肉的時候一定要放入料酒去腥,這樣做出來的臘肉會不腥不膩更好吃,另外一道是蠔油,蠔油屬於一種海鮮熬製的料汁,是用生蠔熬製出來的精華,所以它加入肉中去炒的話能夠有效的...
Read more醃臘肉記得不要直接洗肉,很多人做錯步驟了,難怪做的臘肉發臭!
1、醃製臘肉之前不能洗肉很多人在把豬肉買回家做臘肉的時候,都會先把豬肉用水清洗一遍,覺得把肉洗過之後才會變得乾淨一點,這樣吃起來才會更加放心,但其實這樣的做法非常不正確,因為清洗過的豬肉,不管我們怎樣擦乾,上面都會有一些殘留的水分這些水分就...
Read more醃製臘肉時,謹記“4要點”,臘肉久放不壞,臘味十足味道棒!
第三個:醃製買回來的肉不要用清水清洗,直接用高度白酒把肉全身都塗抹一邊,這樣既能殺菌還能延長儲存時間,洗好以後,把炒好的料裡面加一點生抽,生抽有很好的上色作用,而且加生抽可以延長臘肉的儲存時間,這樣醃製出來也會更好看...
Read more美味的臘肉是怎樣加工的?
臘肉和臘腸的製作是不新增防腐劑的,主要是利用食鹽、高度白酒及其他香料醃製,透過風乾或者柴火燻烤,使肉中大部分水分蒸發掉,一般能夠儲存時間比較長的的臘肉製品含水量在15%以下,而且懸掛在乾燥通風的地方,一般儲存一年以上都不會壞...
Read more今天臘月初一,別忘3吃、2做、1禁忌,2023順順當當,家人安康!
一碗菜飯有很多人在初一十五這天都會吃齋飯,也就是用青菜和大米做成的素飯,隨著生活條件變好,加上臘月正是做臘味、吃臘味的時節,所以現在的菜飯很多都會加入一些當季的臘肉或者臘腸,不僅味道更好,也寓意著素淨平和,常吃常有...
Read more臘牛肉一斤牛肉放多少鹽?
、唐人神 牛肉乾五香臘牛肉500g湖南特產湘西臘味牛肉乾¥189領券減10京東購買臘牛肉的步驟1、取料:選牛後腿,剔除筋絡,油膜,按肉條紋切成長45釐米、厚1至5釐米、寬2至3釐米的肉條...
Read more三姐給弟媳送湖北特產,弟媳吐槽:既小氣又摳門,專送不要錢的
還表示:三姐最喜歡分那種不用花錢買的東西,從未見過她花錢買東西來送人,這些湖北特產還是她小嬸子做的,竟然分那麼點兒,實在是既小氣又摳門...
Read more怎樣醃臘肉好吃?我醃製臘肉的秘訣
接著我用了大約500克的高度白酒把豬肉清洗一下,用高度白酒清洗不但能殺菌,還能讓鹽、香料的吸附性更好一些,醃出來的臘肉不容易變質,而且比較香...
Read more一到臘月,我就饞那口浸滿煙香的臘肉
紀錄片《川味》當然,在農村時,臘肉不是一次燻成的,在野外燻了過後,還會一塊塊提進廚房,那時燒柴灶,就把肉吊在灶頭上面的橫樑上,讓一日三餐之柴煙繼續薰烤...
Read more“吃過臘八飯,就把年來辦”姥姥自制臘八飯,好吃的讓人懷疑人生
將開水煮過的這些五穀雜糧,都放入電飯煲裡面之後,接著要放入我們炒好的這些配菜,不需要加水,直接開始煮飯就好,煮好之後,電飯煲自動跳閘,開啟蓋子,將所有的食材攪拌均勻,這道好吃的臘八飯就做好了...
Read more壹邦小知識:臘肉晚上在外面風吹行嗎 臘肉冷凍後能拿出來曬嗎
一般來說,臘肉在曬乾之前需要先醃製,最好的醃製時間是24小時左右,之後就可以開始懸掛和乾燥了,注意臘肉不能直接在陽光下暴曬,會很快蒸發臘肉中的水分,吃起來很硬...
Read more臘魚的正確做法,臘味十足卻不硬,色香味俱全,下酒又下飯
臘魚與臘肉一樣,都是家家戶戶在過年時置辦的年貨,許多家庭在過年前會買回來許多肉和魚,然後用傳統的方式將肉和魚製作成臘肉臘魚,在吃的時候也會有多種吃法,燉臘肉、炒臘肉等,臘魚也是如此,燉臘魚是年夜飯必備的一道硬菜...
Read more老菜新做超美味,孩子最喜歡!
各種的傳統節日美食,美美都在慢慢學著傳承,但臘肉的做法實在是繁雜,所以今天,咱們還是品嚐下冬至的另一款稍微簡單點的特色美食吧——八寶糯米飯湖南長沙、株洲邵陽等地,冬至的習俗則是吃八寶糯米飯或者糯米餈粑...
Read more四川美食之臘肉篇:年節婚喪走人戶必上的一道菜,你對它瞭解多少
四川臘肉歷史悠久,遠近聞名,所謂臘肉,主要是在臘月後開始做的,臘月後將豬肉醃製、烘烤和風乾等步驟使新鮮豬肉加工成為臘肉並可以長時間儲存,在冬季食物較少的時候也能吃到肉...
Read more“肝臟”最愛這3種食材!一週吃2次,降肝火,補氣血,渾身都輕鬆
第三步,鍋中放少許油,倒入青椒,炒1分種左右,然後倒入豬肝煸炒一會...
Read more豬肉價回漲!于都人你家今年“灌香腸”了嗎?
“臘香腸、臘豬肉、臘魚、臘鴨子”掛滿整整一竹篙,經過醃製的臘肉們,在冬日陽光的穿透下由原來的油膩漸漸成就了秀氣的模樣...
Read more臘肉醃不起?還好有魚,教你1招,醃出鮮美緊實的臘魚!年年有魚
魚買回家之後,把魚鱗刮乾淨,還有魚肚子裡的那層黑膜一定要弄乾淨了,這些都是腥味的源泉,如果魚的個頭特別大,洗清乾淨以後我們可以把它剖成兩半,然後把魚肉放入一個大盆子裡,先在盆裡倒入適量的白酒,白酒可以幫助去腥,還可以防止魚肉在醃製的過程中變...
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