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平時燉羊肉，許多人都是隨意放配料的，反正家裡有啥就放啥，覺得調料放多了就能掩蓋羶味，但其實香料的新增也是有講究的，放錯的話還不如不放，不僅不僅提升鮮味，甚至還有可能將一整鍋的湯都給毀掉，我這邊有句老話是這樣說的：“雞肉不加老薑，豬肉不加花椒...

對於羊肉湯小編以前是不喜歡喝的，主要是因為羊肉的羊羶味比較的重，經常能看到朋友圈有人喝羊湯，小編饞得自己也想喝，有一次小編也買回一些新鮮的羊肉來煮羊湯，沒想到弄得滿屋子的羊羶味，從那以後沒做過，想喝但是自己不會做，直到前不久小編才知道煮羊肉...

冬天的時候最適合吃的肉類應當就是羊肉了，冬天如果能夠多吃一些羊肉的話，就可以更好的滋補身體，不過冬天吃羊肉也應該要注意，不能夠吃得太多，羊肉吃多了比較容易上火，冬天天氣本來就較為乾燥，體內容易燥熱，吃多了羊肉以後很容易引起上火的問題，但是在...

要想做出好吃的羊肉首先來選擇一下羊的部位，小編我在這裡強烈的建議大家選擇羊後腿肉，這個部位的羊肉肥瘦比例適當，而且羊腿上面的瘦肉非常的豐富，吃起來口感非常的不錯，而且羊羶味也比較小...

3.花椒去羶味法在燉或炒羊肉時，放入適量的花椒，能去除羊肉的羶氣味...

一次，忽必烈老祖點名讓廚子做清燉羊肉，結果戰事襲來，哪還有時間等鍋裡的肉燉上幾個小時飄出香味來再端給忽必烈吃啊...

正宗羊肉湯的做法：第一步、羊肉先浸泡2小時首先把準備好的羊肉清洗乾淨，放入到清水中侵泡2小時，期間可以多換幾次水，方便把血水清洗乾淨，這樣做的目的也是為了可以大大的減輕羶味...

平時燉羊肉，許多人都是隨意放配料的，反正家裡有啥就放啥，覺得調料放多了就能掩蓋羶味，但其實香料的新增也是有講究的，放錯的話還不如不放，不僅不僅提升鮮味，甚至還有可能將一整鍋的湯都給毀掉，我這邊有句老話是這樣說的：“雞肉不加老薑，豬肉不加花椒...

掌握好這些處理牛肉的技巧你的家常牛肉小炒就完成了大半，保證你炒出來的牛肉鮮嫩有嚼勁...

所以不管你是燉羊肉也好牛肉也罷，千萬千萬別再放花椒和大料，安利給大家一個“去腥除羶”小技巧：大家燉牛羊肉的時候，只用往鍋裡丟進一小截新鮮的甘蔗，因為甘蔗中的成分能夠將牛羊肉的羶味清除掉，並且在加入了甘蔗燉的湯會更加的鮮美好喝，之後你會發現燉...

據說海拉爾羊肉湯吃起來非常鮮美，一點羶味都沒有...

燉羊骨頭時，在鍋裡放入幾個幹桔皮，煮沸一段時間後撈出棄之，再放入幾個幹桔皮繼續烹煮，也可去除羊骨頭羶味...

夏天吃羊肉可以直接購買羊肉卷，方便快捷，不需要長時間烹飪，羊肉有羶味，但和香菜搭配在一起堪稱絕配，香菜濃烈的味道幾乎可以完全掩蓋羊肉的羶味，只保留鮮香的味道，只需要幾分鐘的烹飪，一盤好吃還不羶的香椿炒羊肉卷就能上桌，下飯又下酒，吃米飯的時候...

（食品有意思 原創圖片）脂類羊奶脂類含量要高於牛奶，並且羊奶中小分子揮發性脂肪酸含量很高，在一方面有利於人體對羊奶的吸收，但另一方面也賦予了羊奶那種獨特的羶味...

”這是雲南人說話粗獷的地方，請客吃羊肉，常常會說：“來，殺羊吃...

羊肉的吃法有很多，涮羊肉片吃火鍋、孜然羊肉、烤羊排、烤羊腿、汆羊肉丸子、羊肉餡水餃等等，怎麼做都好吃，而且脂肪含量少，女人也不用擔心，吃多了會長肉，唯一有點小遺憾的是，羊羶味略重，很多人不太喜歡...