百聞網

伸筷子，將一塊放入嘴裡咀嚼，然後品嚐這種香腸的美味，不僅有精製的脂肪豬肉，還有幹辣椒粉、胡椒、橘子皮和其他調味料...

勾芡的作用 （1）增加菜餚湯汁的粘性和濃度 在烹調菜餚時，加入一些湯水或液體調品（如醬油、香醋、料酒等調味料），同時原料在受熱後也有一些水分溢位，成為菜餚的湯汁...

見面之後敲定了到仙遊這家“好酒不見”吃飯，朋友說這家店的莆田菜十分正宗，價格也很實惠...

關於生抽與老抽的區別，之前大多數人都不太懂，也難怪平時在家做菜時加錯了調料，導致烹製出來的菜餚味道不好吃...

將水燒開後，就可以把子雞放入了，使用大火蒸制，注意雞骨處沒有血水，雞肉能夠離開雞骨就可以出鍋了...

等豆腐稍涼後，鍋中再放入豬油，待油冒煙後，倒入青菜，加入鹽急炒，3 分鐘後，將青菜舀起放入涼後的豆腐盆中，拌入味精...

【三不放】：1、油炸菜餚不要放很多人做油炸菜時，為了增加菜餚的鮮香味，都會加少許的蠔油進行拌味，其實做油炸菜時，非常不建議大家放蠔油，因為蠔油主要成分是蠔汁、糖、醬油等等物質組成，這些物質遇到高溫時，不僅會焦化，而且其中的營養物質完全流失，...

在我們做菜的時候用蠔油醃製原料也很實用，他可以滲透原料內部，增加菜餚的底味和口感，同時也有去異味的效果，特別最近幾年，廚師用到蠔油特別多，做蘸料，拌料，醃料，調餡，炒菜，甚至熬粥都會用到，成了萬能調料...

四川的民間小吃種類繁多，不勝列舉，與筳席菜、田席菜、大眾菜、家常菜並稱為“川菜五大類”，為川菜文化添上了濃厚的一筆...

一般的臘肉，最多浸泡12小時，肉也泡好了，鹽也溶出差不多了，再做菜餚不會過鹹，說不定還要加些鹽...

享有盛譽的朝鮮族泡菜，辣、甜、酸，口味層次分明，做工精細，是家庭餐桌上的不可缺少的常備菜餚...

雞精的正確使用方法1、起鍋前再放長時間高溫加熱，雞精中的核苷酸成分就容易被核苷酸酶降解，生成焦穀氨酸鈉，降低鮮味...

我們在菜市場購買的一些新鮮食材存放在冰箱裡也就儲存幾天，而菜餚包的保質期動輒半年到一年，比如下面這款菜餚包，保質期更是高達18個月，換句話說，你吃的外賣有可能是一年半前就做好儲存的...

曬一曬我家三人晚餐，做了兩道菜餚，有拌腐竹、手撕包菜，主食是用小米與大米同煮的清粥，兩道菜餚一炒一拌，清淡爽口曬圈好評，又光碟了...

放鹽太晚的話又不容易入味，最好的放鹽時機是在中途加入，等到肉燉煮至八分熟時加入鹽調味，既不會使肉發柴，還能很好地使肉入味...