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老湯燒開，放入香料包，加鹽300克，糖色300克，冰糖20克，雞精30克，花椒10克，幹辣椒5-6個，倒入之前做好的滷油，小火熬製30分鐘即成滷水...

和紅曲米一樣，我不建議在滷水中直接使用紅曲紅，因為這樣做出的滷肉顏色顯得非常生硬和扎眼，加的量少，顏色呈淡紅色...

這裡需要注意，一定要加熱水，而且水要一次性加夠，加涼水不僅會導致肉質發柴不易爛，還會使豬蹄表面裹上的糖色結晶，使燉出來的豬蹄顏色不夠紅亮...

這兩種辦法做完在用鋼絲球把附在豬皮上雜物刷乾淨即可用過烤豬毛，烤到這樣，再刷洗乾淨做紅燒肉的時候要把處理好的肉切成四方長條，把切好的肉放入鍋內煮出血水和附在肉上的雜質，這一步很關鍵，要做到一涼，那就是肉一定要涼水下鍋，涼水下鍋會把深度的血水...

食材準備：五花肉500克、冰糖40克、醬油5克、蔥10克、生薑10克、鹽3克首先準備必要的食材，將五花肉洗淨後，將冷水放入鍋中煮，用大火煮後，撈取鍋中的泡沫，用廚房用紙吸乾水分，放置，在平底鍋裡放入水煮的五花肉，把五花肉的皮放在下方用小火慢...

周濤卻是一改傳統，直接是四件疊穿，針織衫+襯衣+西裝+大衣，由裡到外廓形在加強，質感厚度也在增加，同樣色彩也是遞進方式，給人特別規矩的美感，絲毫沒有混亂多餘的效果，而這主要還是得益於配色的高階手法，漸變色遞減或遞增的配色，都能很好消化多層混...

做到這一步的時候，就證明糖色已經炒好了，再把食材倒進去翻炒均勻，這樣做出來的菜，一看就會讓人流口水，而且吃起來還不賴，色香味俱全...

五卡其色系列卡其最具百搭色彩，也是最難駕馭的顏色，其實所有的顏色基本上都能搭配，但配上五卡其色很容易顯得土氣，缺乏範，顯老氣，所以在搭配時可將黑色作為主色，上身只配一件五卡其色外套或風衣...

第三步：繼續翻炒20秒後，看到鍋中的大魚眼泡變成密密麻麻的小魚眼泡，而且鍋中還有一些濃煙產生時，說明糖色已經是中糖色了，此時立即將熱水放入到鍋中，將糖色煮融化即可備用，如果您繼續炒5秒，糖色會產生大量濃煙，說明糖色已經被炒成老糖色後，此糖色...

焦糖色是一個很特別的顏色，它的顏色和卡其色是有一點相同的，只不外顏色比卡其色深一點點，其實是能夠穿的，面板暗黃的人雖然有一點黃，可是在卡其色的襯托下，就會特別的好看，面板也會十分的美，而且看起來面板沒有那麼的黃，同時這種顏色和面板也是很搭配...

接下來就和小編一起看一下《精彩上海2022》的幾大亮點吧~——迴歸童年之旅——雙減政策落地，寶媽寶爸顧慮少了，週末也有時間能陪孩子親子游，我們專門設定了親子時光板塊，擼羊駝，超逼真職業體驗，極限蹦床，觀光巴士...

大廚揭秘：新手用白糖，老手用冰糖做紅燒肉和滷菜的時候，往往需要炒糖色來幫助肉類上色，糖色的上色效果紅潤透亮，味道吃起來也鮮美清香，比用醬油好許多，所以炒糖色每個廚師必備的技能...

這裡炒的時候要用中小火，等冰糖炒到完全融化，顏色變成棗紅色的時候糖色就炒好了千萬不要把糖色炒過了，不然味道會發苦然後把豬蹄倒入鍋裡，迅速翻炒至豬蹄完全裹上糖色隨後加入料酒翻炒再加入蔥薑蒜和備好的香料翻炒均勻加入少量的醬油、適量的蠔油和生抽炒...

想了解更多精彩內容，快來關注第一大廚大盤雞是一道普通的家常菜，各地做法和食材都不一樣，今天教大家做一道河南般的大盤雞，做的不好，僅供參考，話不多說下面開始...

導語：做琥珀核桃仁時，不用油不用炸，用上1招，核桃仁酥脆透亮，不苦12月就要接近尾聲了，也就意味著新年即將來臨，在這個時候相信家家戶戶已經開始著手準備年夜飯以及春節宴客的食物了，雖然有的東西不適合放太長久的時間，但是提前學著做，在宴客的時候...

黑皮雞樅菌烹製的菜餚，因其氨基酸含量高，不論煎、炒、油炸、還是清蒸、做湯，都不需再新增雞精、味精等增鮮調味品，味道自然清香鮮美，口感獨特...

紅燒排骨，它的色澤紅亮，看一眼就能讓人流口水，相信很多人去飯店看到圖片都會忍不住點一份，之前我也經常禁不住誘惑，味道口感都不錯，但吃過後總覺得不過癮，花了五六十塊錢就那麼幾塊，分量少一點不划算，為了能吃得實惠，我後來學會了紅燒排骨的做法，發...

好了今天的分享就到這裡了，黃豆和豬蹄的碰撞，意想不到的味道，我個人比較喜歡在配上米飯，放上點愛吃的蔬菜，配上一個煎蛋，就是黃豆豬蹄蓋飯了，真的是非常的美味又可口，還能美容養顏...

金燦燦的外表，讓人一看就心生喜歡，再加上肥而不膩，香濃營養，特別是現在進入秋季，更是貼秋膘的時候，滷肘子、滷豬蹄更家常了，但是我們在做的過程中發現，自己滷的肘子、豬蹄總是上色不好，醬油放少了，出來的顏色太淡，看起來沒有食慾，醬油放多了，肘子...

做紅燒排骨，不要只會加醬油，做好2個關鍵步驟：一，排骨不要直接倒進鍋里加醬油燉，而是要先焯水和煸炒，這兩步不要省略，焯水可以去血水去腥氣，煸炒可以讓排骨肉不散，做好後吃起來更香...