廚師們有一句話是“三分勺工,七分刀工”,學會菜刀的使用,懂得“前切後剁中間片,刀背砸泥把搗蒜”,知道“塊配塊、絲配絲、丁配丁、片配片”,實在不行上的廚房小工具,搞點多功能刀具也很方便,把食材處理的適合烹飪了,菜才會做的好吃...
Read more放低自己,世間的力量才會向你匯聚
有這樣一句話:“一個人最大的痛苦,莫過於執著過去,而最大的快樂,莫過於看淡過往...
Read more考驗刀工和火候的中國美食,令外國廚師頭疼,對中國廚師也是挑戰
食材雖然簡單,但是做起來難度卻很大,需要在製作時單手拿鍋,不停攪拌,掌握好火候,稍不注意食材就會粘鍋,不僅美食沒有做好,還容易把鍋給毀了...
Read more火候鉬釩鋼廚刀,家庭主婦的切菜好幫手
開始筆者一直認為這款刀具採用的是一體成型的鍛造技術,後來官方介紹,採用的是精準的無縫焊接技術,在這裡,筆者根本就看不見刀片和刀柄之間的焊接痕跡,刀具的整體外觀設計簡約不失細節,沉穩不失氣度,在提升使用者體驗的同時,又彰顯出經典款的大將風範...
Read more功夫,兩個字:一橫一豎
有人說,B站的股價本該收復150美元,只是因為中概股整體不景氣,成了這個鬼樣子...
Read more怎麼讓廣式烤鴨表皮做得又厚又脆,這些皮水用法你都知道嗎?
我們做廣式烤鴨的時候,要把皮水發揮出想要的效果,那麼就要對火候有非常好的控制,因為火太大燒容易把廣式烤鴨烤焦,太小也不好,會讓廣式烤鴨不能完全熟透,所以要把火候保持在一個穩定的範圍內,只有這樣才能使廣式烤鴨做得幹香美味...
Read more廚房利器升級,小米有品新品火候複合鋼刀體驗
老房家裡的菜刀還是十年前買的,這些時間過去,老菜刀的確立下了汗馬功勞,但也怪老房自己懶,並沒有經常好好保養它,也就是基本沒怎麼磨過刀,現在用起來的確是有點鈍了...
Read more山東大餅在啥這麼討人喜歡?它薄如紙卻越嚼越香,正宗做法請收下
麵粉200克、雞蛋1個、海天黃豆醬適量蔥花、香菜各少許、油條1根、肉鬆15克、油適量麵粉200克、雞蛋1個、海天黃豆醬適量蔥花、香菜各少許、油條1根、肉鬆15克、油適量麵粉200克、雞蛋1個、海天黃豆醬適量蔥花、香菜各少許、油條1根、肉鬆1...
Read more餐桌上的藝術品,火候玉白餐具套裝值得你擁有
火候玉白餐具套裝共有15件餐具,涵蓋了家庭日常使用範圍...
Read more為啥紅燒肉總是那麼誘人?
控制好火候、保持水量不幹鍋等也可以促進美拉德反應的發生,提升菜餚的色、香、味所以就算不知道明白了美拉德反應可以助攻美味的道理,有沒有感覺自己也可以成為“食神”...
Read more智慧烹飪機哪個品牌好 家的味道米博知道
為解決此類問題,深入美食腹地,米博智慧烹飪機採用瞬時反轉全域磁阻電機+高強度耐磨雙面一體刀片,每分鐘40-10000轉,轉速共有10個檔位可調節,日本進口420J2不鏽鋼刀組不僅翻炒到位,還方便拆卸...
Read more是不是因為放很多調料才覺得廚師的菜好吃
(五)做菜就是人生其實好的廚師,一般會挑選合適的食材,選恰如其分的調味料,用簡單的烹飪技法,做出一道適合於就餐人的菜品...
Read more“肯德基”裡香酥小油條家常配方,想吃自己做,能省一大筆錢
這道香酥小油條在剛剛做出來的時候酥脆鬆軟,一點也不油,所以出鍋之後要趁熱吃哦,如果放的時間久了,就會失去它酥脆鬆軟的口感...
Read more好吃美味的雲南小吃,學會在家自己做
幾百年來,雞豆涼粉這種風味小吃在麗江經久不衰,暑吃涼,寒吃熱,涼吃拌以酸醋醬油調料之類,能消暑開胃、止車暈浪...
Read more它是脂肪剋星,狂吸脂肪,7天瘦5斤
與豆乾同炒當韭菜九成熟時,倒入豆乾,加鹽、醬油,迅速翻拌均勻後立即關火出鍋...
Read more人生百態,品味烹飪中的酸甜苦辣
美味的食物受很多人喜愛,但美食往往是需要花費時間和心思才能做好...
Read more油炸花生米為什麼外面是脆的,裡面卻一股生味呢?這樣做又香又脆
今天小編就給大家解決這個問題,把花生米炸成這樣,外熟裡生的效果是因為油溫沒有控制好,導致外面炸熟了,裡面還是生的,從而吃起來,味道就大大降低了...
Read more重慶最豪橫的一家江湖菜館,不拼桌吃不到,吃不完老闆還要罵人
整體來說,他家的炒菜技術,特別是火候的把控非常好,調味也平和,能吃到食材本身的味道,是傳統的家常菜路子,都是下飯的好菜,但價格並不親民,人均要70元左右,小貴...
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