下面,廚娘就將燉肉的技巧和紅燒肉燉白菜的做法,分享給大家...
Read more紅燒肉直接下鍋燉大錯特錯,像我這樣做肥而不膩、瘦而不柴太好吃
1、五花肉中雜質多,燉的時候容易起泡沫,這裡和大家分享一個小妙招,輕鬆解決這個問題,那就是把五花肉放入一個碗中,加入清水沒過五花肉,然後再加入少量的食鹽輕輕攪動幾下,浸泡10分鐘,就可以看到五花肉中的雜質都泡出來了,而且五花肉肉質也變得很柔...
Read more燉紅燒肉,別直接加水燉,牢記3竅門,出鍋不柴不腥,一點不油膩
小貼士:做紅燒肉,要記住3個竅門,第一個五花肉需要浸泡,以便去除血水,第二個五花肉應該進行焯水,第三個五花肉需要提前翻炒出油脂,就不會再油膩了...
Read more安徽經典的6道名菜,全都是當地人的心頭好,你吃過幾種呢?
而有很多人在聽到名字的時候,會產生很多的誤解,感覺是發黴了的豆腐...
Read more豬身上“最髒”的3個部位!毒素病菌超多,含大量激素!再便宜也別買
有時候買豬肉時會看到肉上會有藍色、紅色,圓形、長方形等各種蓋章,有的人說“蓋了章的部位不能吃”...
Read more老紀與唐林的故事(176)
這天下午,小林休息了,紅燒肉周總將老紀及矮胖子方叔叫到了外面,老紀與矮胖子方叔吸著煙,紅燒肉周總望著這麼大的農場,唉聲嘆氣的,“老紀,老方,我一好友邀請咱們去他的島上玩,他多年前買了一個小島,自己在上面建的度假區,他知道兒子恢復的不錯了,特...
Read more做紅燒肉,怎樣才能肥而不膩?老廚師教您正確做法,肉質爽口入味
接著在鍋中放入切好的紅燒肉翻炒,這裡注意,小編沒有給紅燒肉炒糖色,紅燒肉的顏色用豆瓣醬代替了,這樣做起來方便易懂一些...
Read more老紀與唐林的故事(34)
“小林,你等一下,我還有個禮物要送給你”紅燒肉周總將煙掐滅,便邊說邊又站了起來,我看到紅燒肉周總從一旁的桌前提起一個長長的禮盒,然後放在了我的眼前,“我知道你會吹笛子,特意給你買的,我想聽聽你吹笛子呢,我一直喜歡音樂,可惜人笨,不能唱不會吹...
Read more姥姥教我用啤酒燒紅燒肉,真的太好吃!每天都想來一盤
食材準備【主料】:五花肉【配料】:蔥,姜,蒜,料酒,啤酒,生抽,老抽,耗油,鹽,冰糖,八角,桂皮,花椒,小米椒製作步驟1,將五花肉清洗乾淨,切成大正方塊2,冷水下鍋,加大蔥,姜,料酒焯水3,煮出血沫4,將肉撈出,用清水沖洗乾淨,瀝乾水分5,...
Read more紅燒肉,父親滿滿的愛!
宴席開了,敬完了酒,大哥把我叫到一邊,說父親情況不好,隨時可能會走,但是因為農村的習俗,老人死在家裡才是好的,而父親已經快八十了,不能冒險送去醫院,所以只能叫醫生去家裡診治打針,現在只能祈求佛祖保佑,讓父親安然度過這一關...
Read more瀘州冬豆紅燒農家土豬,配上新米,太爽了吃出一種鄉愁感
咱們把話說回來,瀘州冬豆紅燒農家土豬,這樣製作出來的紅燒肉味道巴適慘了(瀘州話形容非常美味),除了有些人見不得窮人吃飽飯的情況,大多數人都會讚美的...
Read more紅燒肉可以用白糖炒糖色嗎,炒糖色的方法
水油混合炒法:就是在水炒糖色的基礎上,放一點油混合炒制,這種方法好處是炒好的顏色介於水炒和油炒之間,操作起來也並不複雜...
Read more秋季晚餐,4道菜,葷素合理搭配,有營養還不燥,家人吃得可香了
西紅柿洗淨切成厚片2,鍋里加植物油燒得熱熱的,倒入鵝蛋液,煎成蛋塊,剷出待用3,鍋裡再少加點油,放蔥花炒出香味,倒入西紅柿,放鹽,炒到西紅柿變軟出茸4,加少半小碗清水,放1勺白糖攪勻至融化,再把鵝蛋塊下鍋炒勻,燒一小會,關火出鍋土豆醬,這道...
Read more預製菜包裝,紅燒肉真空包裝機你知道幾款?
一款是拉伸膜包裝機,該款裝置可以實現紅燒肉的包裝,該款裝置有一個較大的優勢是可以實現一機多用,一是更換模具,還有一點就是更換模...
Read more做紅燒肉,少放水和油,換成它,紅燒肉更軟糯入味不油膩
3、在鍋中加入適量的清水,將清洗好的5塊放入鍋中,加入適量的薑片,蔥段料酒用大火煮開,浮沫用勺子舀去,焯水三分鐘,然後將五花肉再撈出來沖洗乾淨...
Read more少帥紅燒肉怎麼做?原來第一步就錯了。學學大廚的做法,醇香軟糯
紅燒肉材料:五花肉輔料:兩片金華火腿配料:黃酒、蔥、姜、冰糖、醪糟、高湯詳細做法教程1、烙豬皮...
Read more隔夜菜“亞硝酸鹽”含量有多高?實驗室檢測報告讓你驚掉下巴!
檢測結果發現:跟18小時相比,4個菜餚亞硝酸鹽含量繼續大幅增加,且全部超過了《食品中汙染物限量標準》的限量標準,其中炒青菜超標34%,韭菜炒蛋超標41%,紅燒肉超標84%,紅燒鯽魚超標141%...
Read more杭州有歷史的老店,紅燒肉,白切雞超棒!已經開了38年了!
今天給大家介紹一個很有年代感的一個餐廳,到現在已經有38年的歷史了,很有回憶,他們家的味道也是非常的美味,讓人流連忘返,回味無窮,他們家的回頭客超級多,讓我們看看他們家為什麼能開這麼就,一直常青...
Read more紅燒肉炒糖色用水還是油,糖色炒制的技巧
二、糖色炒制的技巧1、油或水作為熔劑:無論是水和油都可以炒出糖色,因為糖在加熱過程中發生焦糖化反應,使糖的顏色與水和油無關,因此水和油沒有區別,但油一般會更快(油導熱快),水稍慢,蒸發過程...
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