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1 從麵粉到麵糰“我們首先吃的是面本身，其次才是澆頭”就說最有名的刀削麵，山西刀削麵不是指某一碗特定口味的面，而是一種形狀和口感...

做麵包最基礎的一步就是揉好麵糰，剛開始把麵粉水和酵母粉混合起來，麵糰看起來很稀，這時候千萬別急著加高筋麵粉，麵粉有吸水性，麵糰用廚師機或者手揉一段時間，麵糰會不粘手，下面就來看看沙拉肉鬆麵包的製作過程...

【玉米餅】【準備材料】：玉米、雞蛋、白糖、酵母、麵粉、食用油【烹飪過程】1、這個方法制作的花捲非常美味，製作方法也很簡單，我們來做一下，首先將玉米麵150 g、雞蛋2 g、白糖10 g、酵母3 g、麵粉200 g這些油做好，然後就可以進行制...

麵粉是我們生活中常見的食材，它能製成很多美食，常見的有水餃、麵條、饅頭、包子、花捲等，在眾多的麵食中，家人最喜歡吃的是餅，烹飪簡單，味道鮮美，只需把面劑揉好擀平，下鍋烙熟即可，外酥裡嫩...

10、全部做好之後，先彆著急蒸，還需要進行二次醒面，再次蓋上鍋蓋，醒面10分鐘左右，直到麵皮變得輕飄飄，水開後15分鐘，關火再燜5分鐘，然後開蓋子，臘腸包就製作完成了，此時已經能聞到滿滿的香味...

地位大多數農民扮演的角色，決定了他們在農業經濟鏈條中的地位，他們沒有議價權，無論是小麥大米、還是蔬菜馬鈴薯，亦或是養的雞鴨豬羊，價格都是商販和加工廠說了算...

豆角又叫豇豆，是夏季的一種應季蔬菜，非常受人們的喜愛，主要產自我國北方地區，富含纖維和蛋白質和多種維生素，具有補腎，消食，緩解便秘等功效，主要的吃法有，清炒，紅燒，涼拌，還可以醃製當作餐桌的小菜使用，通常大家都喜歡吃比較嫩的長豆角，今天就分...

細究起來，饅頭和麵包還真都是一個“媽”生的——小麥...

另外豬肚表面有一層粘液，這層黏液的腥味特別濃厚，但粘液粘到麵粉之後，就會被面粉吸附出來，再用清水清洗乾淨，黏液和豬肚的腥臭味都會減少...

簡單幾步就能做出的小零嘴，美味又健康，別再給孩子買零食了小朋友都比較喜歡吃零食，這不國慶假期，我去姑姑家玩，姑姑正在教育我表弟，說小孩子不能吃太多零食，不然長不高，小朋友大家都知道，講不出來道理的，又哭又鬧的...

主料：玉米粉150克、麵粉50克輔料：植物油、白糖50克、泡打粉3克、雞蛋1個（可選）、牛奶250克（可選溫的，或者溫水，發酵快）做法：1、 把玉米粉和麵粉拌均勻，加雞蛋拌均勻2、加白糖、泡打粉（可選或者酵母）拌均勻3、加牛奶攪拌成流動的面...

接著我們取出第一個煮好的面劑，撒上一些乾麵粉，防止粘手，再用手掌給他輕輕的攤開，然後用擀麵杖擀成一個圓形的大面片兒...

高筋麵粉麵粉除了按照精度劃分以外，還可以按照筋度劃分，而這個“筋”字，實際上說的就是麵粉的蛋白質含量，麵粉中本無麵筋，是麵粉與水結合後，麵粉中的蛋白質和水形成麵筋，所以麵糰才會有筋性...

把蔥花切好之後，然後跟肉末放在一起，放一勺食用油鎖住水分，然後再放兩到三勺的生抽，接下來再放兩勺蠔油提鮮，下面再放兩勺食用鹽，最後來點胡椒粉，然後再用筷子給它攪拌均勻，攪拌均勻之後把肉餡放到冰箱裡面冷藏一個小時，冷藏過的香料吃起來味道會更加...

其實做麵食也有小竅門，比如蒸好的麵食，一定不要急著掀開鍋，燜幾分鐘，不然遇到冷空氣會回縮的...

全部切好後的豆腐放進去，往裡面加入多一點的食用油，讓韭菜上面形成油膜，用筷子攪拌均勻，再打入一個生雞蛋，起著粘連和鮮美的作用，然後加入蠔油雞汁...

拿剛才打蛋器上的一根打蛋頭，將牛奶和油充分攪拌乳化，讓他們顏色看起來很均勻，然後舀入兩大勺麵糊拌勻，這樣可以混合兩者的質地，使油和牛奶更容易地混入到餘下的麵糊中，減少過多的攪拌造成的消泡，把拌好的混合...

像平時，我們就可以經常把這個驅蟲包開啟，聞一下里面的氣味，如果裡面花椒大蒜的氣味比較淡了，我們就需要及時更換一下，這樣家裡的麵粉袋，即使儲存的時間再久，也不會出現蟲子了...

不僅僅是生煎製作工序的繁瑣複雜，也不僅僅是吃生煎的考究方法，更是鑫震源一代又一代做生煎守藝人的進益求精的精神所在...

這次分享的烙餅做法很多朋友都喜歡，經典的做法單單用麵粉製作，這次不一樣，加4個雞蛋進去，出鍋柔軟又筋道，吃著香極了，營養還豐富...