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往辣椒里加幾個皮蛋，吃起來更香...

然後我也吃過稍微講究一點的水煮魚，除了會把辣椒盛乾淨之外，他們的服務員會不停地給顧客發麵包片...

就這樣，持續了一年之久，劉先生髮現自己的情況好像加重了，即使不吃辣，胃疼的次數也越來越多了，有一次和朋友喝酒，直接就疼得直不起腰，還是朋友給他送去的醫院，還打趣他，“以後可不敢找你吃飯了，這都吃進醫院了，要是你的妻子找來，我推脫不了責任的”...

最後，將涼透的料汁倒入辣椒中，料汁要沒過辣椒，然後蓋上保鮮膜放到冰箱冷藏醃製即可，第二天吃就會很入味了...

（左為龍喜大美公社負責人廖嶽龍，右為國際餐飲文化藝術家鄧傑先生）如今，昔日這個明星辣椒，逐漸浮出人們的記憶，聞香識貨的餐飲大佬，已悄悄把它端上了餐桌，被同樣識貨的老饕們讚歎不已：原來光皮辣椒比肉還要好吃，難怪它憑藉著皮薄肉厚、回甘味甜而遠銷...

家裡一般都會備有醫用酒精或者白酒，辣椒鹼雖然很難溶於水，但是可以溶解在酒精中的，還有白醋也行，所以如果切辣椒的時候辣到手，可以取家裡的酒或者白醋反覆塗抹在患處，之後再用冷水水沖洗掉...

提示：蠔油是貝殼類海鮮加工出來的調味料，在做辣椒炒肉時不放醬油而改放蠔油的原因就是蠔油本身味道就很鮮美，能讓辣椒炒肉味道更香濃，而且蠔油的質地比較粘稠，化開之後也不會進入肉的內部結構而是會裹在肉的表面，起到了防止豬肉炒老的保護作用，這樣豬肉...

在熱油的刺激下，辣椒皮略微有些焦，變成虎皮斑紋狀，鍋鏟在助威加油，辣椒變得有點疲軟的樣子，辣椒香味也煎出來了，最後加入少許味精調味就可以了，別小看大蒜末和幾顆瀏陽豆豉，這可是虎皮煎辣椒的靈魂...

但是我們需要注意的是一定要用鏟子的底部去呀，辣椒這樣才能夠把辣椒炒香，同時更加的有味道，等到菜快要炒熟的時候，我們在裡面放上一點蠔油，接著再沿著鍋邊淋上一點陳醋，再放入少量的白糖，進行均勻的翻炒之後就可以出鍋了，這樣做出來的辣椒炒肉絲不僅會...

首先我們來看看這種葡萄，看著其實與我們平時吃到的沒啥差別，想必口味也相差不到哪裡去，但是老闆為了將其賣出高價，所以將其用盒子裝起來售賣，裝盒也就算了，偏偏一盒還只有一個，這吃起來都還不夠塞牙，而且售價還十分昂貴，真不知道這樣的葡萄，到底是哪...

冷油放入泡好的花椒，小火慢炸，直到花椒顏色變深撈出來...

做好的金錢蛋顏色金黃，再加上紅綠辣椒的搭配，一盤色澤豔麗的金錢蛋實在是讓人食慾大開...

中油溫出辣辣椒高於180度就會流失辣味，如果按照商用熬製法，來製作紅油，就需要保持油溫在160度與辣子面受熱，同樣是因為熬的過程，受熱時間久，要讓辣味出來的更徹底...

而且由於它的辣度並不高，所以一般就是用它來製作辣炒海鮮之類的菜，就比如活鮑魚以及小蚌等，成菜也是隻會有辣椒的香味，還不會搶掉海鮮的鮮味...

今天就為大家來介紹一道能夠拌出冷盤美食的調料，這個調料並一成不變的，而是可以根據個人的口味去自己調整的，只是給大家作為一個參考，這個美食調料在做的時候最重要的就是油和辣椒，如果不喜歡吃辣的，我們就可以少放辣椒，然後只吃它的香味兒，也可以選擇...

第四步就是油鍋燒熱，接著倒入食用油，等到油溫合適的時候，再放入切好的青紅辣椒絲，用大火進行翻炒，等到辣椒絲七層熟的時候，就可以盛出來，裝到一個盤裡面備用了...

推薦菜譜【地三鮮】食材：茄子，青辣椒，土豆，紅彩椒，鹽，澱粉，白糖，料酒，生抽，雞精，蔥，姜，蒜，蠔油，香菜，植物油...

最後放一把大蒜葉，翻炒均勻即可出鍋茄子是比較吸油的東西，所以為了不吸油，我們要用水泡一下，其次就是煎的時候多煎一下，再放油，這樣等茄子吸完油以後都快熟了，這樣也就不用擔心吸油的問題了，其次也更健康...

現有剁辣椒醬生產週期較長，一般均在7天以上，產品脆性保持時間較短，一般在30天以內，辣椒肉易軟化糊爛，無法使辣椒皮肉保持一體，此外現技術的剁辣椒及辣椒醬在儲藏過程中會有二次發酵產生變味情況發生...

烹飪小貼士：辣椒洋蔥炒白豆乾是非常開胃的菜餚，做法十分簡單，白豆乾需要用清水洗淨，記得熱鍋加上油燒熱，將白豆乾煎至金黃，放入若干蒜片和洋蔥絲，迅速翻炒均勻，加上青紅辣椒絲，迅速翻炒均勻，依次調入食鹽和白糖，加上蠔油和生抽，將全部食材翻炒至入...