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食材：老豆腐400克，雞蛋3個，大骨湯500毫升，大蔥1棵，小香蔥1棵輔料：油，鹽，芝麻油，味精，十三香1、把豆腐用涼水沖洗一下切成1釐米見方的豆腐塊...

冬季最美味的時令菜肯定就是冬筍，一般只有在立冬之後才能吃到這樣的美味，烹飪好的冬筍質地鮮嫩，清脆爽口，營養也很豐富，它含有豐富的維生素B1、B2和維生素C還有不同種類的氨基酸，冬筍的做法也是多種多樣的，炒著吃燉著吃，很多朋友都喜歡吃，但是很...

如下圖氣室全部打孔完畢後，我們就開始煮雞蛋了，那麼，問題來了，糖心蛋到底是冷水下鍋還是開水下鍋...

其實雞蛋煮出來之後好不好剝殼，跟水煮雞蛋的時間也是有關係的...

這是一道臺灣風味的美食，要不說現在的社會這麼發達，在家裡不想出門只要點個外賣嘗一嘗就能飽肚子，只是衛生健康有待考究，末末吃到這滷肉飯的時候覺得味道真的特別香，為了學這道菜還上午研究，外賣都點了好幾次，做了前幾次的時候感覺味道不太好吃，經過幾...

長茄子茄子零食配料：茄子1個（圓茄子或者長茄子）麵粉1勺 雞蛋1個 番茄醬適量（用椒鹽也可以） 白糖1勺 水澱粉適量做法：把茄子洗乾淨去蒂切成8釐米長得長條或者是小塊（可以根據自己的喜好隨意來切，但不能太大，炸不透的話不好吃），把切好茄子...

看看大廚是怎麼做的吧，很多朋友都比較喜歡這種白灼大蝦的製作方法，如果各位也愛吃就可以動手來操作，這種做法沒有太多難度，能給大家帶來更好的體驗，節省時間而且衛生健康...

4、直至將鍋裡的生薑煸炒出明顯可以聞到的香味之後，我們就往鍋裡倒入適量的飲用水，接著把準備好的紫菜也一塊下鍋熬煮...

說實話，現在外面賣的食物，尤其是熟得，確實不是那麼放心，因為擔心衛生問題是否合格，所以不少人都喜歡自己在家裡做美食，但是又有很多問題不懂，做不好，比如很多朋友都問，怎麼做出起麟的炸雞呢...

7、接著就能加入準備好的芹菜和紅辣椒下鍋翻炒，因為都已經焯鍋水，七成熟了，所以翻炒幾下就可以了...

加點“法寶”，煮出來的雞蛋又香又嫩還好剝殼...

雞蛋羹蒸不好，容易蒸成蜂窩煤，中間夾雜著很多的氣體和雜質，非常的影響口感和營養，今天教大家升級版的雞蛋羹，香菇雞蛋羹，更加的鮮香美味，請注意今天教大家的，可是開水下鍋哦，切記不要冷水下鍋，否則雞蛋羹腥味重...

用料蝦仁350g黃瓜30g胡蘿蔔30g玉米粒30g油1大勺鹽1小勺白酒1小勺澱粉2小勺三色炒蝦仁的做法蝦仁清洗乾淨，去掉蝦線，加入1小勺鹽，加入1小勺白酒拌勻，醃製15分鐘醃製好的蝦仁加入2小勺澱粉抓拌均勻胡蘿蔔和黃瓜洗淨切小丁鍋中加入1大...

按照當廚師長老舅的話來說，都不對，雞肉下鍋之前的處理很重要，他們飯店燉的雞不焯水也不直接燉，教大家一招，大家燉雞的時候試試，保證雞肉鮮嫩營養不流失...

很多人都搞不清到底是冷水下鍋煮還是熱水下鍋煮，今天小廚就來給大家分享一下粵式白灼蝦的美味鮮甜做法，讓大家吃到原汁原味的鮮蝦，不腥不老又不柴...

具體操作：活鮑魚帶殼刷淨，冷水下鍋（鍋中加蔥、姜），小火養5分鐘-8分鐘，溫度升至68℃時撈出，此時鮑魚已斷生，撈出揭開殼，用手摳出鮑魚肉，去掉內臟即可...

做醋溜白菜，什麼時候放醋很重要，掌握2個時間，比大廚做的好吃北方人的秋冬季節，那就是囤白菜吃白菜的時候，可能城裡人還差點，特別是農村，家家戶戶買白菜都是好幾十斤的買，放在窗臺屋簷下面，一冬天都不會壞...

粽子煮出來夾生，除了本身煮的時間不夠之外，還有可能是加水量的錯誤，我們在煮粽子的時候加水，一定要超過種子本身的高度，最好高出一截，因為在煮粽子的過程中水量會減少...

二、蒸梭子蟹如何使其不掉腿梭子蟹食用時主要以鮮活為主，因此活的梭子蟹入鍋後會出現蹬腿掙扎的現象，這樣梭子蟹就會出現掉腿情況，影響出鍋後的品相...

海鮮的種類比較豐富，大體上可以歸結於四大類：魚類（活鮮、冰鮮）、貝類、蝦類、蟹類，根據大家想要的吃法，有些適合冷水下鍋，有些適合開水下鍋，並不可一概而論...