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清水丸子不僅吃的是丸子，湯也很重要，而且湯一般在生活中直接用白水，只能透過煮丸子來改善鮮味和口感，所以個人認為丸子不能只用瘦肉或者肥肉，瘦肉的脂肪少，達不到提高湯品質量的目的，而且煮久了容易老，肥肉味太濃，煮出來的湯油膩，丸子更油膩...

食材：茴香苗750g、麵粉800g、豬肉餡600g、油30g、生薑一大塊、花椒1小茶匙、醬油20g、精鹽1...

黃金肉丸材料：肉餡300克，玉米麵適量，馬蹄6個，香菇2朵，胡蘿蔔半根，鹽2克，白糖1勺，生抽2勺，老抽1勺，蠔油1勺，白胡椒粉適量做法：1...

材料：櫻桃蘿蔔16顆，鹽1克，白糖兩勺，蘋果醋適量製作過程：1...

炸茄盒時，調脆皮糊別加水，牢記3個技巧，外酥裡嫩，香脆不油膩天冷了，最受家人歡迎的就是各種油炸的美食，比如炸酥肉、炸丸子、炸雞柳，炸藕夾、炸茄盒等，口感香酥熱量高，吃一口就上癮，也能更好地抵禦寒冷...

今天就教大家一個做炸醬的方法，這個做法和武漢炸醬麵以及重慶小面的做法差不多，略微有些不同，學會了再也不用去外面吃炸醬麵了，在家做比店裡的還好吃...

【烹飪竅門】：1、不喜歡吃白蘿蔔的，可以用水晶餅皮來包裹肉餡，蒸制一下味道會更加好...

像豬肉玉米、蘿蔔羊肉這類的就是肉餡的，吃多了會有點油膩，所以就需要對症下藥，讓餃子變得更香...

福袋中的餡料可根據自身喜好隨意搭配，例如各種蔬菜、什錦、肉類、雞蛋都可以，只要你喜歡，統統可做餡料，將調好的餡料放進餛鈍皮中包起來，用平底鍋簡直金黃酥脆即可，整個過程簡單輕鬆，一日三餐均可做，喜歡的朋友們不要錯過，這一口鮮的味道，保證咬下去...

【調茴香餡】配方：茴香、豬肉、花椒水、香蔥、雞蛋、鹽、雞精、生抽、香油1、準備一塊豬肉，絞成肉糜之後，放在碗中備用，要想給肉餡去腥，別再用料酒了，很容易導致腥味更濃，試試換成半碗花椒水，倒入肉餡中充分攪拌，攪拌到上勁...

導讀：做丸子時，涼水還是熱水上鍋煮，很多人做錯，難怪丸子鬆散不好吃說起豬肉丸子，相信大家都挺熟悉的，這是生活中常見的一種食物，豬肉丸子吃起來勁道又入味，尤其春天，天氣比較乾燥，大家都喜歡做點湯水喝，當然我家也不例外，除了做蔬菜湯就是肉湯了，...

做法步驟：第1步、肉餡中加入薑末，精鹽，一品鮮醬油，十三香，蠔油，準備半小碗清水，分次加入肉餡中，邊加邊順著一個方向攪拌，攪拌至肉餡粘稠，加入香油，食用油攪拌均勻鎖住水份，拌好的肉餡水潤有彈性...

——鮮肉餛飩——【主料】：豬肉250g、餛飩皮（可直接買現成的）【輔料】：生薑、香蔥、紫菜、雞蛋、生抽、蠔油、食鹽、胡椒粉——製作步驟1、洗淨的生薑切成細絲，香蔥切段，放在小碗裡，加入溫水浸泡30分鐘左右，這樣蔥姜的香味才會濃郁...

首先來看看一放一不放一放——指的是蔥姜花椒水肉餡不管是哪種肉做的，它都有腥味，這是肉類自有的味道，那麼想要做出的肉餡出香味，就要想辦法去掉這個味道，如果只給肉餡中加一些調味料，這樣做只是調味了，並不會去腥增香...

2、槐花全部處理清洗乾淨，再準備一斤肉餡，打入兩個雞蛋，然後加入鮮薑汁去腥，再加入一勺生抽，老抽，蠔油，雞汁攪至肉餡上勁後，再加入50毫升清水進來，攪到全部吃進去，一把香蔥切成蔥花，燒一點熱油，把蔥花燙香，再順著一個方向攪拌均勻...

北京人喜歡吃餡兒，但肉龍不像包子，一層面裡裹著一塊兒肉餡兒...

王家沙總店點心部部長姚建華告訴記者，一碗好的蝦仁小餛飩，不僅每隻裡都要有蝦有肉，做到皮子滑爽餡料q彈，還要讓每一隻小餛飩裡都有湯汁...

碎碎念：總要換著花樣給自己整點好吃的吖，茄子和雞胸肉真的很搭，烤過之後的茄子微微焦脆，放一會吃微軟卻有些許的韌勁，口感我喜歡，吃到雞胸肉餡的那一刻已經把“柴柴的雞胸肉”這個固有想法拋到九霄雲外，會有肉汁哦～By 坤坤的女孩兒用料茄子 1根雞...

到了超市看著各種蔬菜水果都挺新鮮的，最重要的是我還看到了我最喜歡吃的土豆，而且都很新鮮，關鍵是還打折，價格比平時便宜不少，剛好前段時間做了一次香煎土豆肉餅，當時由於土豆太少了，還沒嚐到味道就吃完了，這次買了這麼多土豆，可以多做幾個土豆肉餅好...

【菜名】：“春風馬蹄急，吉祥如意卷”（簡稱吉祥如意卷）【所需食材】：豬肉500g，雞胸肉270g，馬蹄150g，水果玉米粒100g，鹽11g，糖2g，生抽兩勺，老抽一勺，白胡椒粉1g，魚露（可選）4g，蔥姜水20g，豆腐皮4張，紫菜4張，水...