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【乳鴿益氣血湯】白朮——活血益氣 補血和中紅蓮——安神助眠、清心養胃黨參——氣血雙補、內熱消渴花旗參——清心安神、降壓去燥食材：乳鴿1只，紅黨參1根、黃芪10克，白朮10克，紅蓮20克，紅棗3-4顆，鹽少許...

像我們傳統的做蝦方法就是，直接放水裡煮幾分鐘，然後撈起來搭配醬料吃，但是這樣做出來吃的時候就會發現蝦肉非常硬還有腥味，這又該怎麼去避免呢...

需要的幾味料也很簡單，準備好一個碗放適量的清水，然後調入生抽和蠔油，再來一點老抽上色，這個時候再撒點白胡椒粉進一步去腥，這樣料汁裡也有些許的辣味，然後再加點白糖拌勻，這樣簡單的調味料汁就算備好了，然後再往鍋裡倒上一點油，把洋蔥塊和醬粒炒香就...

牛脊骨放入冷水鍋中焯一下， 加入點薑片和高度白酒幫助去腥...

25ml（毫升）用料雞肝200克（熟重）胡蘿蔔（生熟都可以）45克（生重）白洋蔥40克蒜1大瓣牛油果半個白醋或檸檬汁1/2小勺（4克）海鹽和黑胡椒粉各1/4小勺選用幹百里香或其他喜歡的香草類1/4小勺雞肝抹醬的做法【煮雞肝】清水煮開後，放入...

煎至兩面金黃後，最重要的一個步驟就是加水，千萬別加冷水，一定要加入燒開的水，這樣熬出來的湯才會是奶白色的，這是最需要注意的一個細節，很多人熬不出奶白色鯽魚湯，就是因為魚沒煎好又急著加入冷水熬，這樣不僅熬不出奶白色，還會破壞魚的肉質...

◇ 「蒜薹炒黃鱔&材料清單」：黃鱔500克，蒜薹250克，蒜頭，生薑，青花椒，豆瓣醬，生抽，白酒，糖，鹽，雞精◇ 「製作過程」：步驟1｜選購黃鱔時，記得叫水產檔老闆幫其宰殺，回家後把血水沖洗乾淨，再用適量鹽搓洗黃鱔表皮，洗一洗後，再...

非洲也有很多小龍蝦，有的都成災的都沒人管，甚至有的人都沒有吃的了都不願意去吃小龍蝦，可能他們不知道小龍蝦怎麼做才好吃...

“排骨冬瓜香菇湯作為每家每戶的家常菜，做法十分的地道，簡單的同時而又不失美味，當然啦，肯定是非常有營養的，在我小時候，現在也是啦，還是特別喜歡排骨湯，那種濃郁的湯味，只有排骨方才具備，如今再加上有機蔬菜的搭配，排骨的鮮嫩肉美，更加淋漓盡致，...

白酒可以在醃製肉類或製作滷肉時使用，製作泡菜時加入一些白酒可以殺菌添香...

油炸之所以可以去腥，是因為魚的腥味是全都進入到了油裡面，經常會炸魚的人應該都知道，炸過魚的油都帶有著濃厚的魚腥味，除非下次炸魚的時候再用這個油，不然這炸過魚的油用來炒其他食材的話，都會帶上魚腥味的，這對於飯店來講，油很快就能解決掉，畢竟飯店...

大廚教你做，養生美味的蔥香黃魚，網友看後表示一天三頓吃都不膩蔥香黃魚所需配料：黃魚、肥膘肉、洋蔥、幹蔥、香蔥、蔥姜、肉皮凍蔥油熬出香味後把油裡面的所有洋蔥幹蔥和肉撈出來，蔥油倒出一半留鍋裡一半用蔥油去煎這個魚，接著把醃製魚裡邊的蔥姜全都挑出...

雖然在我們平常生活中，用焯水的方式可以去除很多食物的腥味，但這種方式不適合用在排骨這裡，雖然腥味去除了不少，但最終做好的排骨肉質特別柴，今天我給大家介紹一下大廚最愛用的去腥方法，不管是做蒸排骨，還是做紅燒、糖醋排骨，尤其是燉排骨湯，這個方法...

今天小編來分享一些做美食的方法吧，進來了就點個關注吧，每天都有更新的喲~最近豬肉價格瘋狂上漲，所以小編決定不吃豬肉了，改吃雞肉，既然吃雞肉，那就肯定要挑雞身上最好吃部位了，要說到雞身上最好吃的部位，那非雞翅莫屬了，特別是雞中翅，肉質鮮嫩，還...

不然製作出來的肉餡吃起來的味道就不太行了，所以比較好的選擇，是將蔥薑蒜放進水裡進行浸泡...

第二方面：有人給肉餡調味時，不懂得什麼該放什麼不該放，記住做肉餡餃子最忌諱放料酒，會導致餃子餡難吃，而這一點不少人弄錯，總以為料酒可以給肉餡去腥，其實這麼做適得其反...

四，加蔥姜花椒水去腥調豬肉餡餃子時，必須要適量地打水，能讓肉餡不幹不柴、鮮嫩多汁...

我們平常做包子，做餃子會遇到豬肉餡去腥的問題，這個問題看似簡單，像平常的調料蔥薑蒜酒，都是去肉腥利器，都能去腥，但是用在肉餡上實際上不是這樣的...

【菜品名稱】：紅燒豬蹄【所需食材】：豬蹄1000g，生薑一大塊，大蔥一根，八角兩個，香葉兩片，桂皮一塊，幹辣椒適量，冰糖幾塊，鹽適量，蠔油一勺，生抽醬油兩勺，高度白酒一勺，料酒一勺，老抽少量【烹飪步驟】：1、豬蹄剁成小塊，用流水清洗乾淨表面...

雖然清蒸做法簡單，用料少，但是去腥是最大難題，食材的老嫩程度也較難掌控，所以很多人在家做不出酒店的口感味道，其實很多人第一步就錯了，記住“1不放多2步”，蒸出來的魚鮮嫩十足無腥味，比酒店做的還鮮...