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對於吃魚這件事，我一直都是抱著又愛又恨的態度來對待，愛是因為魚肉鮮嫩好吃，恨是因為有時候吃魚速度太快容易吃到刺，扎到嘴的滋味一點都不好受，還有更讓人難受的是吃魚吃到土腥味，真的是掃人吃飯的興致，可能是身為吃貨的我對食物的要求有點高了吧...

小編是個不折不扣的廣東人，每當炎炎夏日到來的時候，小編的媽媽總是會用排骨燉湯給小編吃，不同的配料搭上排骨有不同的功效，而排骨不溫不補的性質，非常適合夏天食用...

當然把雞肉煮好之後最重要的就是調料了，有的人認為調料一定要挑自己喜歡吃的味道，然後放進去，就可以讓肌肉更加好吃/但是其實並不是這樣，白斬雞就是應該原汁原味，放一些清淡點的料就可以了...

調料別亂加，只加3種就夠了，湯不腥鮮味足燉魚湯很多人喜歡喝，鮮香味美，一點不膩口，食材也很容易買到，不像羊肉，若是買的不合適，怎麼做湯都不好喝，而且燉魚湯特別簡單，又省時間，不需要耗費太多精力，所以冬天裡，我們不妨多做魚湯喝，特別是家裡有老...

為了這篇文章，我特地諮詢了我爸爸（我爸爸是5星級大廚哦），下面就是我爸爸做魚的方法了：原料：鱸魚一條（一斤半左右大小）大蔥、青椒、紅椒、生薑 調料：蒸魚豉油、料酒，第一步：鱸魚去鱗除腮洗淨，（一定要除淨魚腹內的雜物，免得最後蒸魚的時候出現異...

多人覺得帶魚腥味重，今天小編就教給大家一個訣竅，為了口感及衛生考慮，關鍵是鰭是拔出來的，如果凍帶魚體表的白色物質應該刮掉為宜，然而這樣做的人並不多...

今天小編就拿蛤蜊和淡菜給各位吃貨們示範一下，以下方法也適用於牡蠣、鮮蝦等海鮮...

紅燒帶魚很多人做不好，教你去腥增香的好做法，吃了再也忘不了說起帶魚，很多人都獨愛這一種海魚，它營養豐富，刺少肉多，是家中餐桌上出鏡率最多的美味佳餚...

最後總結炒雞製作方法不復雜、調料簡單，更像是農家風味菜品，想要做出醬香味濃郁，好吃嫩滑的炒雞，就需要選用1～2年的雞，保證雞肉新鮮，不要焯水直接煸炒，因雞肉鮮味足燒製時，提味和增醬香調料量大點，燒熟後大火收幹湯汁，使湯汁緊緊吸附雞肉表面，這...

食材：豬心1個，醬油8克，老抽2克，料酒3克，胡椒粉3克，生粉5克，二荊條、美人椒300克，小米椒4個，老薑2克，蒜米5顆步驟如下：1...

而配料表中有“食用酒精”這字樣的，可以說都是“假”料酒，為了達到料酒的顏色和味道，還會新增食用色素和新增劑，這種勾兌的“料酒”，和傳統的料酒沒什麼關係，在烹飪中達不到相應的使用效果，一定要謹慎購買...

現在大家知道了吧，冰糖和白糖雖然都是糖，但還是有區別的，上色應該用冰糖，紅燒肉的顏色才會更加紅亮...

做鹽菜扣肉到底怎麼做才好吃，我用我們老家的傳統方法做，從選肉到蒸的每一個步驟都要用心處理，做好了，吃一次不忘肉的香...

羊肚可以這麼吃，私房秘製初夏餐桌下酒菜——紅油拍蒜燴羊肚原料：淨羊肚500克、大蒜1頭...

黃燜雞真的超級好吃，而且自己做的食材幹淨衛生，在家三個多月了，孩子也不用去幼兒園，天天不吃飯，臉都瘦了，昨天做了黃燜雞一下子吃了兩碗，我在懷疑是不是以前我的廚藝不行呀，哈哈，今天又做了一次，孩子說還要吃，嚴格按照步驟和配方，真的非常好吃，是...

大家以後無論是燉牛肉還是羊肉，多加肉豆蔻、三奈這2種香料，保證肉越燉越香，越燉越爛...

開大火把鍋裡的水逐漸加熱，期間加五克的料酒去腥，等水燒開後鍋面會出現大量浮沫，那是鴨肉裡析出的雜質和油脂，要用鍋勺撇去再煮兩分鐘左右，直到肉質的顏色煮至泛白，就立馬撈出來放到水下衝涼，這樣鴨肉不僅比較乾淨，而且吃著更加清爽勁道...

肉類食物是一定要焯水的，有一些細心觀察的人都會發現，我們買回來的生肉上面還有一些肉眼可見的血絲，再加上肉類在中間的過程中經過了很多中轉，所以衛生一定是要考慮的，光洗一洗只是把表面的部分髒東西清理乾淨，但是在肉中還潛藏著很多髒東西，因此焯水就...

今天小編就把溜肥腸的做法分享給大家，非常的簡單，但是卻很美味，既下飯又下酒，希望你們能夠喜歡...

第四種：青菜很多人在炒青菜之前會先往鍋裡放一丟大蒜進去爆香，當然，這種做法是可以的，但是，蔥和姜是絕對不能放的，畢竟蔬菜的味道本就平淡，若是在炒青菜的時候放入蔥姜，這樣會弄得整盤菜都是蔥姜的味道，使得青菜完全失去了它原本的味道...