準備材料:裡脊肉、生抽、老抽、孜然、澱粉、十三香、雞精、蔥薑蒜沫、蠔油、白砂糖、鹽、雞蛋等製作方法:做牙籤肉,我比較喜歡用豬的小裡脊肉,個人覺得小裡脊肉的口感比較嫩,不用小裡脊,牛肉、五花肉都是可以的...
Read more醃臘魚時,需要用清水沖洗嗎?很多人不清楚,難怪做出來的魚不香
特別是在過年的時候,醃臘肉是很多人地方都會做的一道美食,好像是過年必備,其實臘魚也是這樣,臘魚相對於新鮮魚來說,味道會香很多,裡面沒有什麼水分,所以吃起來會更香一些,一般新鮮的魚肉要是做得不好,吃起來就會感覺有點腥味,但是臘魚不會這樣,不僅...
Read more雪裡蕻每年都要醃,小時候的味道永遠都忘不了,照著醃不會發黃呦
雪裡蕻每年必須要醃製一些,雖然現在物質條件豐富了,冬天也能吃到各種新鮮的蔬菜了,但是從小養成的習慣還是改不了了,小時候一到冬天媽媽就會醃製各種鹹菜,房山背後放了好幾罈子,有醃芥菜疙瘩、有積酸菜...
Read more醃雪裡蕻的季節到了,大廚教你兩個小竅門,一年不爛,炒肉也好吃
第四步是用來醃製蔬菜的粗鹽,如果沒有的話,就用普通的鹽,將鹽倒入雪裡蕻中,撒上一些花椒和一些乾紅的胡椒粉,用手在上面摩擦,每個部位都要擦乾淨...
Read more醃臘魚不要直接抹鹽,記住3個技巧,肉質鮮嫩緊實,不發臭香味足
醃臘魚不要直接抹鹽,記住3個技巧,肉質鮮嫩緊實,不發臭香味足時間過得真快,轉眼間已經是冬月了,還有一個多月就要過年了,在南方家家戶戶就要開始準備臘味了,醃製臘肉、臘魚等,過年可少不了它們...
Read more長期吃酸菜,究竟是“養生”還是“養癌”?這個試驗告訴你真相
沈阿姨邀請同學們一起來品嚐一下自己製作的酸菜,但是那些孩子卻說自己從來沒有吃過酸菜,而且酸菜當中富含一些亞硝酸鹽,會對身體帶來致癌效果,於是都沒有吃...
Read more大蝦帶皮一起吃才更有營養,教你兩招輕鬆搞定,外酥裡嫩!
煎出蝦皮酥脆的竅門:1大蝦經過鹽醃製十分鐘後,要裹一層幹澱粉,這是保證酥脆的第一步...
Read more豬肉價回漲!于都人你家今年“灌香腸”了嗎?
“臘香腸、臘豬肉、臘魚、臘鴨子”掛滿整整一竹篙,經過醃製的臘肉們,在冬日陽光的穿透下由原來的油膩漸漸成就了秀氣的模樣...
Read more醃臘魚,不要直接抹鹽,想要不臭不腥,臘味十足,關鍵3步不能少
第三步:炒料鹽醃臘肉,臘魚不要直接抹食鹽,加入一定的香料可以去腥增香,尤其是腥味比較重的魚肉更是要加一點,大概十斤魚肉需要200克的食鹽,比醃臘肉多出50克,所謂的鹹魚淡肉就是此意,再來一小把的乾花椒,全部倒入無水無油的鍋中,以小火炒香,炒...
Read more東北那嘎達的醃蒜茄子,讓外人欣喜若狂,如何做這農家小鹹菜
醃蒜茄子怎麼做準備食材:茄子5斤、大蒜6顆輔材調料:香菜、鹽、味精適量正宗的蒜茄子只有鹽和蒜末,你也可以整點色彩進去,比如青紅椒及香菜做法步驟:第一步:挑選幾斤茄子,儘量選購表皮光滑黑亮的,鮮嫩皮薄小個子一點的,這樣的茄子易入味、皮不硬,好...
Read more臘肉醃不起?還好有魚,教你1招,醃出鮮美緊實的臘魚!年年有魚
魚買回家之後,把魚鱗刮乾淨,還有魚肚子裡的那層黑膜一定要弄乾淨了,這些都是腥味的源泉,如果魚的個頭特別大,洗清乾淨以後我們可以把它剖成兩半,然後把魚肉放入一個大盆子裡,先在盆裡倒入適量的白酒,白酒可以幫助去腥,還可以防止魚肉在醃製的過程中變...
Read more醃香椿時:可別只會加鹽,記住這2點,入味好吃,放一年不會壞
很多朋友醃香椿直接就加鹽,這樣醃製的香椿能不能吃...
Read more用雞腿肉做無骨雞柳,脆嫩爽口,比外面賣的要好吃的多!
#《無骨雞柳》的家常做法用料:整雞腿、雞蛋調料:食用油、鹽、雞精、白糖、白胡椒粉、五香粉、料酒、蔥姜水、宴會鮮味汁、麵粉、麵包糠、KFC甜辣醬、KFC糖醋醬做法:1:整雞腿洗淨後剔骨取肉,並把雞腿肉切成條狀...
Read more過季就吃不到的“香椿”,醃製後放1年都不壞,隨時都能吃得到
過季就吃不到的“香椿”,醃製後放1年都不壞,隨時都能吃得到其實生活在農村,可以說還是一件比較幸福的事情,因為在農村可以吃到很多好吃的食物,很多美食,很多野味...
Read more廣東潮汕生醃,為什麼讓外地人望而卻步?
生醃也不是隻有潮汕才有,各個地方的醃製方法不同...
Read more冬天是孩子長高季,無論貧富,6種紅榜食物多給孩子吃,助力長高
五、紅燒帶魚1、準備食材:帶魚、小蔥、生薑、小米辣、蒜瓣、料酒、食鹽、胡椒粉、花椒、白砂糖、生抽、老抽、蠔油、陳醋2、紅燒帶魚的做法:(1)帶魚處理清洗乾淨切段,小蔥剝皮切蔥花,生薑蒜瓣去皮切片,小米...
Read more胃病的“發物”有哪些,平時儘量少吃這4種食物
許多人覺得如果我們平常喝酒或是喜愛吃辣椒的話,便會給胃部帶來傷害,但這一說法並不完全的正確,沒有科學論證...
Read more草木文化:最適合醃酸菜的“野辣菜”,您的家鄉有嗎?
辣菜醃製野辣菜也有好幾種方法,如果是醃酸菜,那麼開水燙一下,放涼後加適量鹽,放罈子裡密封好,過幾天就能吃了...
Read more小時候每家都必備的榨菜醃製方法,這樣做才是記憶中的味道!
小時候每家都必備的榨菜醃製方法,這樣做才是記憶中的味道一些我們經常買著吃的喝的,很多美味其實我們都可以自己做,如果自己做就不用擔心關於生產安全問題,特別是一些外邊的飯菜,製作過程又不明化,我們也看不到,衛不衛生也不知道,擔心這個的人很多,所...
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