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所以呢，新鮮的食材，可以選擇泡，洗，炒，煎，等方法去腥，不焯水，保護更多本味因子...

滷豬肉我一般會採用，八角與桂皮，白芷與白蔻，砂仁與陳皮，這三種組合，進行搭配...

其實還有兩樣東西去腥小能手，效果完全不比生薑差，下面我們就來看看它們分別是什麼吧，1、檸檬它是一種水果，也是眾多水果中含有大量有機酸的一種，像我們平時在做魚的時候就特別適合往裡擠點檸檬汁進去，因為魚腥味是種呈鹼性的物質，而檸檬的酸效能和魚腥...

1、白芷白芷味辛溫，有祛風散寒之效，氣味芳香，對於去除魚類腥味和羊肉羶味有非常好的效果，在燉煮魚肉、羊肉時加入1-2片就能夠起到闢腥去味的作用，在滷水、醃製肉上也經常使用...

5、出鍋前，先將燜至入味的鯉魚撈出（記得挑去料渣），裝入盤中，最後，再把多餘的湯汁收汁微濃狀態後，淋入盤中，同時，在表面撒入適量的蒜末、香菜末即可裝盤上菜，家常版醬燜鯉魚製作完成，口味鮮香美味，醬香味濃，非常下飯的一道家常美味，如果大家喜歡...

注意：海參去腥時請使用已泡發好的海參，保持過程中無油潔淨生薑去腥生薑切片加入冷水中，上火燒水，水溫後將海參放進去繼續小火煮幾分鐘，隨後蓋上蓋，1分鐘後即可去除腥味...

鯽魚豆腐湯鹹鮮可口，所含的蛋白質質優、齊全，易於消化吸收，配上豆腐，更有益氣養血、健脾寬中的作用，常食還可增強抗病能力，現在進入秋季，氣溫降低，很容易生病，多喝點鯽魚豆腐湯準沒錯...

買料酒時，只要瓶上有“這四字”，再便宜也不要，都是勾兌酒...

處理好後，把大蝦放入碗中，再放入蔥段，生薑絲，倒入適量料酒去腥，加入一點鹽，這裡的鹽切記不要加太多，用手抓拌出蔥薑汁，抓拌出蔥姜之後，再和大蝦抓拌均勻，這樣不僅可以去腥增香，讓大蝦吃起來更加的鮮美入味...

對於滷水醃製的鴨胚，為了進一步去腥增香，還可以在鴨胚烤制前，在肚子裡縫上蔥姜大茴，這樣烤出來的鴨子會更嫩更香...

推薦食譜:白玉茄汁魚片食材：鵪鶉蛋200克、西紅柿1個、毛豆米50克、巴沙魚魚柳一條、生抽、澱粉、蔥、姜、鹽、食用油①我們把鵪鶉蛋放入鍋中，加入鹽，再加水沒過...

因此很多人在烹飪肉類時，第一步都是先去腥，但不同的肉類去腥的方式不同，用錯的方式，很容易導致無法完全去除肉的腥味...

然後開始炒，把空氣燒開，燒好莫言後放一點油，先用油把全身加熱，再加入準備好的蔥、姜、蒜浸泡野辣椒，小料用中火翻炒出香味...

用本地的山茶油炒出來的魚雜不會腥，最重要的是要吃草的魚，這個時候的水分已經差不多了，放入薑絲，姜，大蒜和薑絲在魚仔裡面炒香，放一點生抽，一點料酒去腥，再放入一些辣椒麵翻炒均勻...

相信大家都有聽過“一鴿勝九雞”的說法，這也就表明了鴿子湯是一道多麼營養的美食，在這個需要滋補的季節來說，喝上一碗鴿子湯不僅能夠增加免疫力，還能夠滋補肝腎，補血益氣，改善血液迴圈，真的是好處多多，不過很多人在燉鴿子湯的時候，並不知道如何新增調...

那今天就分享大家一個儲存生薑的小妙招，吃不完的生薑學會這樣儲存，一年不會幹癟不會壞，特別新鮮，方法簡單實用，趕快一起來學習一下吧...

仔姜、老薑、沙姜都有什麼區別呢...

然後再把竹竿斜刀切成細條兒，這麼出就可以，朋友們啊，然後先放到盆裡面備用，哎，斜刀切細條，豬肝全部切好之後，咱們放點兒白麵...

大蒜作為調味料，可以起到去腥提香的作用，那麼除了增香外，吃大蒜對人體還有什麼益處嗎...

在鍋中加入適量的水，這裡要用熱水，可以縮短燜煮時間，同時避免豬蹄接觸到冷水使得肉質收縮...